Matvarer med mest jern

Timian, tørket har mest jern av matvarene i Matvaretabellen, med 123,6 mg per 100 gram. Deretter følger Basilikum, tørket (89,8 mg) og Spisskummen, malt (66,4 mg). Listen under viser de 50 matvarene med høyest innhold.

Rangert på innhold per 100 gram. Referanseinntak for voksne (EU): 14 mg per dag.

Blant vanlige matvarer

Matvarer med porsjonsstørrelse fra Mattilsynet. Porsjonskolonnen er regnet ut av oss fra kildens tall per 100 g.

Matvare	Per 100 g Kilde	Per porsjon Beregnet
Tacokrydder, hjemmelageten teskje (3,5 g)	20,6 mg	0,7 mg
Tacokrydder, kjøpt1 pakke (35 g)	11,4 mg	4,0 mg
Kakaopulveren teskje (4,5 g)	11 mg	0,5 mg
Soyamelen måleskje (ml), 8 g	8,4 mg	0,7 mg
Hvetekimen måleskje (ml), 5 g	8,2 mg	0,4 mg
Soyamel, med mindre fetten måleskje (ml), 8 g	8,2 mg	0,7 mg
Cashewnøtter1 stk (1 g)	6,7 mg	0,07 mg
Hvetekli, ristet, All-Bran plus1 porsjon (35 g)	5,3 mg	1,9 mg
Cashewnøtter, saltet1 stk (1 g)	5 mg	0,05 mg
Havreklien måleskje (ml), 7 g	5 mg	0,4 mg
Eggeplomme, kokt1 stk (16 g)	4,9 mg	0,8 mg
Hirse, hele kornen måleskje (ml), 13 g	4,8 mg	0,6 mg
Corn flakes, glutenfri, uten tilsatt sukker, økologisk, Det Glutenfrie Verksted1 porsjon (35 g)	4,7 mg	1,6 mg
Peanøtter1 stk (1 g)	4,6 mg	0,05 mg
Soyasaus, søten teskje (6 g)	4,5 mg	0,3 mg

Mest jern per matvaregruppe

Alle matvarer, topp 50

#	Matvare	Per 100 g
1	Timian, tørket Urter og krydder	123,6 mg
2	Basilikum, tørket Urter og krydder	89,8 mg
3	Spisskummen, malt Urter og krydder	66,4 mg
4	Gurkemeie, malt Urter og krydder	55 mg
5	Koriander, tørket Urter og krydder	42,5 mg
6	Anisfrø Urter og krydder	37 mg
7	Oregano, tørket Urter og krydder	36,8 mg
8	Blod, okse, rå Innmat	35,5 mg
9	Rosmarin, tørket Urter og krydder	29,3 mg
10	Gås, kjøtt uten skinn, ovnsstekt Fjørfe	23,6 mg
11	Persille, tørket Urter og krydder	22 mg
12	Paprikapulver Urter og krydder	21,1 mg
13	Tacokrydder, hjemmelaget Urter og krydder	20,6 mg
14	Ingefær, malt Urter og krydder	19,8 mg
15	Karri, malt Urter og krydder	19,1 mg
16	Blodpudding, ovnsstekt Kjøttprodukter	18,5 mg
17	Lever, svin, rå Innmat	18 mg
18	Timian, rå Urter og krydder	17,5 mg
19	Chilipulver Urter og krydder	17,3 mg
20	Reinsdyr, kjøtt, tørket, rå Viltkjøtt	17,3 mg
21	Lever, rein, rå Innmat	17 mg
22	Sjokolade, mørk, 85 % kakao Sjokolade og godteri	16,5 mg
23	Korianderfrø Urter og krydder	16,3 mg
24	Karve, kummin, hel Urter og krydder	16,2 mg
25	Pepper, hvit Urter og krydder	14,3 mg
26	Kardemomme, malt Urter og krydder	14 mg
27	Karripasta, curry paste Diverse ingredienser	12,8 mg
28	Kruskakli, hvetekli Mel	12,3 mg
29	Nellik, malt Urter og krydder	11,8 mg
30	Tacokrydder, kjøpt Middagstilbehør	11,4 mg
31	Kakaopulver Diverse ingredienser	11 mg
32	Sesampostei/-pasta, tahini Vegetarprodukter og -retter	10,6 mg
33	Prim, med jern, Sprett Brunost	10 mg
34	Klibrød, med hvetekli Knekkebrød og flatbrød	9,8 mg
35	Valmuefrø Frø	9,8 mg
36	Pepper, sort Urter og krydder	9,7 mg
37	Soyabønner, tørre Belgvekster	9,7 mg
38	Lever, lam, rå Innmat	9,6 mg
39	Sjokolade, mørk, 70 % kakao Sjokolade og godteri	9,4 mg
40	Reinsdyrpølse Kjøttprodukter	9,3 mg
41	Lever, kylling, rå Innmat	9,2 mg
42	Sennepsfrø Urter og krydder	9,2 mg
43	Rype, kjøtt, ovnsstekt Viltkjøtt	9,1 mg
44	Tomater, soltørkede, tørr Grønnsaksprodukter	9,1 mg
45	Borlottibønner, tørr Belgvekster	9 mg
46	Sesamfrø, med skall Frø	9 mg
47	Soyamel Mel	8,4 mg
48	Kanel, malt Urter og krydder	8,3 mg
49	Svartøyebønner, tørr Belgvekster	8,3 mg
50	Hvetekim Mel	8,2 mg

Beste kilde i hver matvaregruppe

Topplisten over domineres gjerne av én gruppe. Denne viser matvaren med mest jern innenfor hver gruppe, slik at sammenligningen blir mellom grupper og ikke innenfor én.

Matvaregruppe	Beste kilde	Per 100 g
Urter og krydder	Timian, tørket	123,6 mg
Innmat	Blod, okse, rå	35,5 mg
Fjørfe	Gås, kjøtt uten skinn, ovnsstekt	23,6 mg
Kjøttprodukter	Blodpudding, ovnsstekt	18,5 mg
Viltkjøtt	Reinsdyr, kjøtt, tørket, rå	17,3 mg
Sjokolade og godteri	Sjokolade, mørk, 85 % kakao	16,5 mg
Diverse ingredienser	Karripasta, curry paste	12,8 mg
Mel	Kruskakli, hvetekli	12,3 mg
Middagstilbehør	Tacokrydder, kjøpt	11,4 mg
Vegetarprodukter og -retter	Sesampostei/-pasta, tahini	10,6 mg
Brunost	Prim, med jern, Sprett	10 mg
Knekkebrød og flatbrød	Klibrød, med hvetekli	9,8 mg

Kilde og metode

Datakilde: Matvaretabellen, Mattilsynet (NLOD 2.0)
Kildeversjon: Matvaretabellen 2026
Sitering: Matvaretabellen 2026. Mattilsynet. www.matvaretabellen.no
Sist oppdatert hos oss: 28. september 2026

Næringsverdier per 100 g er gjengitt uendret fra kilden. Følgende er beregnet av oss: rangering, beste kilde per gruppe, mengde per porsjon. Se metodesiden for formler og avgrensninger.